古早味好料理【蒜泥白肉】

今天要教大家的簡單出好料為【蒜泥白肉】

食材：頂級苦茶油、珍蔭油、古早味純黑糖、有機蒜頭、有機豬梅花肉

只要上述幾項材料，立馬煮一道兼具健康與美味的川菜經典料理~

● 手工冷壓苦茶油：堪稱台灣第一好油，其中含有比橄欖油更豐富的Omega-9不飽和脂肪酸，此種油品冒煙點極高，加熱至220℃時也不會產生油煙，適合煎、煮、炒、炸、涼拌等各種料理方式喔！手工冷壓苦茶油氣味清香不油膩，淡淡種籽香，首次嘗試使用冷壓苦茶油的第一首選。

● 純黑豆釀造蔭油：堅持不添加香料、色素、防腐劑等調味以原色原味呈現，使用純黑豆古法釀造，製成長達120天。蒸、煮、燉、滷都適合，天然香醇、口口回甘不死鹹，做為沾醬更可襯托出食材的新鮮風味。是老饕級的美食愛好者心中最佳調味品喔！

● 古早味純黑糖：保留較多的礦物質與營養素，味道甘醇、甜而不膩，原色原味呈現，與純黑豆蔭油以特殊比例調配成的醬汁，鹹甜適宜、甘甜可口，是調配沾醬中的秘密武器。

● 有機蒜頭：號稱【天然抗生素】，生食能有效的抑制病菌，特別的是大蒜只會殺壞菌，不會殺好菌，深受養身者的喜愛，同時也是老饕餐餐中不可缺少的食材。將其切成細末狀放置醬料中，更能將蒜頭獨特的嗆辣風味發揮的淋漓盡致，把醬汁的香甜、回甘、微嗆的風味更加提升！。

● 有機豬梅花肉：無須擔心人工雌激素、抗生素等問題，肉質鮮美，Q彈多汁，水煮清蒸都適合。

製作步驟

白肉怎麼煮？

將豬梅花肉切大塊放入滾水中煮→煮熟後切塊

<<在烹煮的前一天晚上，記得要將豬梅花肉放置冷藏中退冰喔！>>

獨家蒜泥醬怎麼調？

將有機蒜頭打碎切成細碎狀→取少量黑糖→倒入適量的珍蔭油與頂級苦茶油→充分拌勻即可

*蒜泥醬黃金比例【有機蒜頭丁：黑糖：珍蔭油：頂級苦茶油=2：0.5：3：1】，口味偏甜者，可以自行添加黑糖的用量喔！

現在的食物都很複雜，加上食安危機重重

【安全，簡單，健康】讓食物回歸原本的味道，就是健康源自天然