綜合香草海鹽(肉類料理) - 來自米其林三星主廚

米其林廚師特調,法式料理芥末籽、月桂葉和黑胡椒,加入濃郁辛香的甜紅椒和南美粉紅胡椒,搭配肉類料理,呈現鮮香甘甜口感

  • 商品規格:100g
  • 結帳方式:ATM / IBON / 信用卡 / 貨到付款
  • 配送方式:宅配 / 門市取貨

商品特色

法國料理界米其林名廚Jean-Marie Meulien,豐富經歷就如一本廚藝傳奇寶典,從50多年前開始他的廚藝學徒生涯,並成為蔚藍海岸L’Oasis餐廳掌門人,守護米其林3星榮耀長達14年之久。

當他回到普羅旺斯山間住所,記憶裡地中海美味靈魂,如魔法般一一甦醒,彷彿隨著林間微風傳來芳草植物的馨香,融入O&CO獨家特調香草調味鹽中。

對香料情有獨鍾的米其林主廚Jean-Marie Meulien,累積多年料理經驗,以美味比例拿捏,在海鹽中加入香氣濃厚的大茴香和小茴香,能除去肉類料理腥味,特別適合肉類的燉煮、醃漬和燒烤,提出肉類鮮美滋味。

同時選用法式料理常見芥末籽、月桂葉和黑胡椒,並加入濃郁辛香的甜紅椒和南美粉紅胡椒,搭配肉類料理,呈現鮮香甘甜口感。


商品規格

製成產地:義大利 

產品成分:海鹽、紅椒、巴西里葉、羅勒葉、小茴香籽、芥末籽、黑胡椒、大茴香籽、粉紅胡椒 

品嚐佐味:烹煮、燒烤、醃漬各式肉類。 

 


使用說明

巴斯克蕃茄紅椒燉豬頰

食材

O&CO.210°熱炒專用橄欖油 50g

O&CO.巴斯克紅椒蕃茄蔬食醬 1/2罐

O&CO.綜合香料束 1束

O&CO.綜合香草海鹽(肉類) 2茶匙

豬頰 600g

洋蔥 100g

紅蘿蔔 100g

西洋芹 30g

蒜頭 4顆

紅酒 100c.c

水 200c.c

 

作法:

1.將所有蔬菜切塊,豬頰洗淨擦乾備用

2.取一燉鍋,豬頰先以綜合香草海鹽調味,熱鍋後放入,以中大火將表面煎至焦黃取出

3.依序加入洋蔥 / 蒜頭 / 紅蘿蔔 / 西洋芹炒香後,放入豬頰再倒入紅酒

4.待紅酒燒乾後加入清水、巴斯克紅椒醬及香料束以小火微滾的狀態或以烤箱150度烹調1小時即可

5.完成後先將豬頰取出,剩餘的湯料將蒜頭及香料束拿起後,以調理機打成醬汁,食用時可將豬頰切塊放入醬料中復熱即可

 


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