葡萄牙鹽花 - 葡萄牙南部無污染的Ria Formosa

米其林廚師御用,純淨剔透的葡萄牙鹽花,遵循兩千年傳統手工採鹽法,保存海洋純正風味

  • 商品規格:125g
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商品特色

葡萄牙最南方濱地中海阿爾加夫地區,典型地中海型氣候,得天獨厚的充沛陽光使當地出產的日曬結晶海鹽聞名遐邇。

根據葡萄牙歷史學者研究發現,兩千年前古羅馬時代,著明菜餚之一的Garum Iberico──鹹醃魚義大利麵,所用的就是當地海鹽醃製。現今,在當地國家公園努力維護下,得以保留葡萄牙珍貴人文與環保資產,延續這古老鹽田獨特歷史和生態。

純淨剔透的葡萄牙鹽花,遵循兩千年傳統手工採鹽法,以更緻密的特殊濾網過篩,經日曬乾燥後,呈現自然雪白色澤,保存海洋純正風味,細緻回甘的口感,在料理時只需灑上少許,就能提出食物的鮮甜滋味。

 


商品規格

製成產地:葡萄牙南部無污染的Ria Formosa

產品成分:天然海鹽 

品嚐佐味:可搭配任何料理,烹煮、燒烤、醃漬各式肉類,或直接佐配麵食、蔬食及湯品料理。


使用說明

芥香橙汁烤鮭魚

食材:

O&CO.西班牙聖洛曼羅橄欖油 1 大匙

O&CO.蜜柑&肉桂果醬 2大匙

O&CO.青檸檬橄欖油&勃艮地芥末醬 2大匙

O&CO.葡萄牙鹽花 適量

O&CO.綜合胡椒 適量

鮭魚片 2 片

柳橙果肉 2顆

碗豆苗 適量

 

做法:

1.將柳橙果肉取出

2.小碗裡放入蜜柑肉桂果醬、橄欖油、芥末醬攪拌均勻

3.鮭魚使用鹽花、胡椒調味, 用熱炒油於平底鍋內煎上色

4.將1/2蜜柑醬料平均抹在魚片表面, 放入180烤箱烘烤8分鐘

5.取出擺盤, 將剩下1/2 蜜柑醬汁淋在魚片上方

6.放上些許碗豆苗與柳橙果肉,最後再淋上聖洛曼羅橄欖油即可


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